觀音韻

NT$650

品項:鐵觀音

產地: 台灣木柵

內容量:120g±2g

「美如觀音,重似鐵」,如果說要用一句話形容鐵觀音,那麼應該沒有比這句話更加傳神、詩意的形容詞了。鐵觀音外觀緊結卷曲若球,色澤烏潤,形貌猶如沈穩內斂的褐色瑪瑙,茶湯明亮帶琥珀色,加上製茶過程繁複,是台灣茶類唯一以「包布焙火」、「布團揉」的方式慢工處理,緩慢而費時的製茶過程,因而造就了鐵觀音最為獨特的風味:「觀音韻」。

台灣製作之鐵觀音,泛指以「鐵觀音特殊製程」所製作的茶葉,均稱為鐵觀音。品種可以是金萱、武夷、梅占,或是硬枝紅心作為原料者,但若提到「正欉鐵觀音」,則由「紅心歪尾桃」此ㄧ品種,並以鐵觀音製程所製作出來的茶葉,才能稱為正欉鐵觀音。

製作工藝上,半發酵,讓口感除了滋味醇厚溫潤,尾韻更帶有回甘微果酸;重焙火,則將鐵觀音濃郁厚實的焙火香,緩緩帶出。

寒冬之中,泡一壺暖熱的鐵觀音,讓香氣於鼻喉之間擴散,濃烈的韻味久久不掉,這絕對是愛茶人的最高享受。