這兩個禮拜實在是熱的很誇張
春茶結束後，又回到了課堂上
茶啊
2 weeks 5 days agoJassid Tea House 畝士茶堂
太陽底下就跟大同電鍋似的
手裡握顆雞蛋加個半杯水好像隨時都能熟
車上不備2件衣服替換真的很難在外面走跳
修整茶園或是除草也最好清晨4、5點左右
日頭剛亮的時候進行
不然到中午太陽ㄧ曬絕對直接就地往生
只差沒和后羿加line 了
(題外話，畝士買新的電動除草機了，超開心!)
直到前兩天
茶堂的老客人兼好朋友傳了訊息給畝士：
「珍惜一個陽光燦爛的日子，不要抱怨酷熱」
這句話頓時讓畝士想起了大學時期
課餘讀過一位日本詩人宮澤賢治的詩
「不畏風雨」
詩的內容大概是這樣：
「不輸給雨
不輸給風
不輸給雪
也不輸給夏天的炎熱
絕不發怒
總是靜靜的笑著
一天吃四合的糙米
味噌和少許的蔬菜」
這種恬然自得的心境，與謫官後的蘇軾
極為相似
你報我以風雨
我投以靜謐地微笑
你報我以大雪
我一樣靜靜地微笑
不會生氣，也不會動怒
一切是如此安定地進行著
畝士很喜歡這樣的感覺
所以現在天氣不論多麼的炎熱
畝士也要不畏溽暑
然後投以一抹安靜地微笑
.
.
.
(當然還是不要太熱比較好啦，以茶樹的立場這樣)
1 month 3 weeks agoJassid Tea House 畝士茶堂 is at 景文科技大學.
只是這次分享的，不僅是茶葉方面
更多在於創業經營與管理層面
老實說，除了茶
經營管理這塊
也是畝士一直以來持續不斷學習的事物
而且越學越覺得學如不及
相較以往帶高中時的班級經營
對比現在
或多或少存在著差異
不管是對象、抑或是肩膀上所承擔的責任等
都有著明顯的不同
但若細究本質甚至是核心部分
其實不變！
若從這核心角度出發
則會造就出不同面相
這也是生意人、商人，和企業家的不同
在某種程度上，探討這個議題
其實相當有意思
但因為對象是大學生
過多的理論其實只是無趣而已
所以畝士以生活中的共通經驗
儘量從深入淺出的角度帶入
希望能對這些未來的國家棟樑有些許幫助
相對的
在課堂分享的同時
學生的各種回應及反饋
也會激盪彼此的思維
這也是蘇格拉底為什麼總喜歡在路上散步時
找人攀談、討論與對話的原因
因為藉由討論
能夠訓練並爬梳腦袋裏的思考脈絡
也可以重新認識固有的邏輯和概念
並且探索不同面向的觀點
使得來往雙方的思維更為清晰
所以成就是互相的
這也是所謂教學相長的意義吧
#謝謝香君老師的協助
#景文科技大學
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1 month 4 weeks agoJassid Tea House 畝士茶堂
從杯內至口中
用最簡潔的詞句來說的話
不外乎「香氣、喉韻、水」這三項
喉韻和水是靠觸覺來感受
再細分還能有甘醇度、細緻度、柔軟度等表現
而香氣，在熱水注入，到茶葉出湯的那ㄧ剎那
就能通過嗅覺來判斷
鼻子甚至不用緊緊靠著茶葉
所以香氣的表現在茶湯尚未入口時
即能察覺
這點其實相當有趣
特別是茶葉香氣的探究和琢磨
後來開始認識調香師後
才發現腦袋裏的香氣資料庫與認知
完全不在同一級別
像是廣藿、安息、蘇合、提吐石等單體
還真的都沒聞過
這點整個激起畝士小宇宙對香氣知識的渴望
不得不說
香水界又是另一個領域
像是香港「One Day」調香師Michael
還有香水界大師Zora、Vivian
(之後會再專篇介紹)
或是這位紐約香水品牌「Arielle Shoshana」
主理人Arielle Weinberg
與他們慢慢喝著茶
一邊淺談著香
然後感受茶與香的美妙碰撞
可以發現兩者也會產生共鳴
這樣的共鳴
應該也是味蕾與嗅覺的對話
Arielle Shoshana香水品牌：
www.arielleshoshana.com
www.instagram.com/arielleshoshana?igsh=YTdmeXdqeDlzOTcw
*5/27禮拜一，因為要去上課茶堂暫停營業一天，請大家別白跑一趟哦！不便之處還請大家見諒！